Horneando ideas

Sin duda es para muchos la mejor pizza que existe.

Aprenderás todo lo básico y avanzado sobre la pizza auténtica napolitana, aprenderás a hacerla desde cero, la historia que lleva por detrás, los diferentes tipos de fermentación, harinas, levaduras, cocciones, costeos para ventas. Esto es un poco de lo que aprenderás en esta masterclass, ideal para todo tipo de apasionados en este hermoso arte.

Directo en tus manos

Las técnicas básicas para la elaboración de tu propio iniciador de masa madre, al igual que tus propias hogazas, hablaremos de distintas fermentaciones, harinas, granos de trigo, tipos de amasado, hidratación de las masas, tiempos de horneado, costos. Sin duda un curso muy completo para principiantes como para avanzados en este tema de la elaboración de panes de masa madre. ¡No te lo puedes perder!

¿Preparado para los Croissant, Danesa, Croffin?

Durante el curso aprenderás todos los pilares fundamentales desde lo más básico hasta lo más avanzado acerca de las masas laminadas, aprenderás a elaborar la masa, hacer pliegues, datos históricos, diferentes tipos de fermentación, horneado, tipos de mantequilla. Si aún no cuentas con experiencia en estos temas es ideal para ti, la practica será completamente individual.